Французская классика

L'art de la table – французская сервировка на каждый день. Идея французской сервировки в том, что стол может выглядеть аккуратно и изысканно каждый день. Без дорогого декора и сложных правил. За столом должно быть уютно не только по особым случаям.

Вы ставите тарелки, наливаете воду, раскладываете приборы, и на столе сразу появляется порядок. Всё на своих местах. Во Франции часто говорят гостям Vous êtes chez vous.

Это значит чувствуйте себя как дома. Смысл простой: вам рады, не надо стесняться. Можно расслабиться и спокойно есть, разговаривать и смеяться.

Три основных сценария сервировки

Будни

Цель простая — быстро, но красиво накрыть на стол.

База: тарелка, вилка и нож, стакан воды.
Один маленький штрих на выбор: салфетка, маленькая тарелка под хлеб.

Гости

Цель — сбалансировать сервировку так, чтобы было красиво, но при этом удобно. Чтобы всем хватило места. Чтобы никто не толкался локтями и мог спокойно есть.

К базе добавьте бокалы, воду в графине или кувшине и хлеб. Если будет десерт, приготовьте десертные приборы. Не перегружайте стол. Оставьте на нём немного свободного места, чтобы гостям было комфортно. Не заставляйте его декором. Сервировка должна быть лёгкой. Если у вас нет набора на большое количество персон, это решается просто. Нужные приборы можно добрать отдельно. Например, набором на одну персону.

Праздник

Цель — создать особую атмосферу. Чтобы стол выглядел контрастно и выразительно, но всё сочеталось между собой.

Слоите текстуры. Поверх скатерти положите раннер по центру. Добавьте блеск. Полированная сталь даёт тот самый праздничный вид. Для мягкого света подойдут свечи или тёплая лампа. По цветам лучше выбрать сдержанную гамму. Шампань, графит или крем прекрасно подойдут. Сервировка будет выглядеть цельно, а не как набор случайных вещей.

Простые правила стиля без снобизма

1
Больше предметов на столе — не значит лучше. Один выразительный предмет заменит десяток мелочей.
2
Баланс материалов. Сталь, лен и стекло почти всегда смотрятся хорошо вместе.
3
Повторение формы. Овальная ложка, округлый бокал, мягкая линия тарелки. Схожие формы на разных предметах создают эстетичную композицию.
4
Удобство важнее трендов. Сервируйте так, чтобы завтра вам хотелось накрыть стол точно так же.
5
Единый стиль приборов. Комплект из одной коллекции поможет собрать стол в цельную картину.